Un lechazo es aquel cordero, que únicamente se alimenta de leche materna y es sacrificado en torno a las 30 días de nacido, un cordero demasiado pequeño o demasiado grande no garantiza la calidad, un peso idóneo para un lechazo es de entre 5 Kg y 8 Kg vivo. No hay diferencia alguna entre lechal y lechazo, son nombres característicos que se utilizan en las zonas de Valladolid, como Segovia y Burgos.
¡Sigue leyendo para saber todo lo que necesitas sobre el lechazo Valladolid!
Tipos de Corderos que encuentras en una Carnicerías Online Valladolid
La calidad de la carne de cordero depende de factores como: la raza de sus progenitores, el método y lugar de cría, la alimentación que haya recibido a lo largo de su vida y por último la edad del ejemplar, en las carnicerías online podemos encontrar las siguientes carnes de corderos:
- Lechazo: Está considerado el de mejor calidad debido que no supera el mes de nacido, se alimenta de leche materna y de allí proviene su nombre; su peso ronda los 8 Kg y su carne es de un color rosa pálido, casi blanca, y es muy tierna y suave, presenta muy poca grasa lo que lo hace más sano.
Además de poder disfrutar de un lechazo, también puedes encontrar en las carnicerías a domicilio otros tipos de corderos de primera como lo son:
- Recental: Tienen un máximo de 3 meses de edad, su alimentación, además de leche materna, incluye pasto y llega a pesar un máximo de 14 kg, su carne es rosa pálido y tiene un sabor más marcado.
- Pascual: Es un cordero que tiene una vida entre los 4 y 12 meses, alcanzada esta edad tiene una alimentación de hierba y pasto, y su carne es de color rosa mas oscuro y su sabor se intensifica.
Elegir el mejor Lechazo en Valladolid
Para elegir el mejor lechazo y llevar a nuestro hogar carne de primera calidad debemos tomar en cuenta los siguiente puntos:
- Verificar la etiqueta; para conocer los aspectos esenciales de la carne debemos tener en cuenta: procedencia, parte del animal, peso, fecha de sacrificio, etc. Además la certificación de un sello de calidad.
- Conocer el producto; es bueno conocer la carne a consumir y su valores nutricionales, la carne de lechal destaca por su riqueza en proteínas de alto valor biológico.
- Color; la carne de lechazo es de un color rosa pálido y dependiendo la edad del animal, su color será más o menos intenso.
- Cantidad de grasa; la grasa determina la jugosidad de la carne, en el caso del lechazo su cantidad de grasa no es mucha, por lo cual lo hace muy sano para la salud.
Precio de Lechazo Valladolid.
Casi llegada las fiestas navideñas, la carne de lechal Valladolid se convierte en la protagonista de las mesas de todos los españoles. Desde las familias más tradicionales hasta las más jóvenes se convierten en el centro de mesa y el principal ingredientes de platos y las innovadoras recetas que nos demuestran diversas maneras de hacer relucir el sabor de su carne.
El lechal es una de las carnes más sabrosas, tiernas y jugosas que se puede encontrar en las carnicerías, a su vez, una de las más costosas y su valor puede oscilar entre los 13,50 € y 14,50 € por kilogramo.
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