IGP Lechazo, el Lechazo de Verdad

Consejo Regulador Lechazo de Castilla y León

El mundo del lechazo se ha estructurado muy mucho y desde 1993 los ganaderos de Castilla y león se juntaron para poder dar razón al nombre de LECHAZO, el nombre del animal ya solamente lo dice, los lechazos son ovejas jóvenes que solamente se han alimentado de leche, por eso su sabor, el sabor del lechazo es leche.
Uno de los manjares mas increíble de todo el panorama gastronómico español, uno de los sabores que no falta ni en bodas, ni en la mesa de la mayoría de las familias en navidad, cuando algo hay que celebrar gastronómicamnte el rey es el lechazo y si ya lleva la vitola que le certifique como IGP, estos lechazos ya se sabe que son de alta calidad.

Los animales solo pueden ser de tres razas, las razas Churra, Castellana, Ojalada, o los cruces entre dichas razas, que se ha alimentado exclusivamente con leche materna.

La marca Lechazo de Castilla y León ha ido avanzando un montón en todo lo que conlleva una gran responsabilidad como ser los mejores lechazos del mundo y ser uno de los pocos manjares que solo se producen en Castilla y León.

El peso de estos animales tienen que estar entre 4,5 kg y 7 kg, puede superar por un kg por ir con la cabeza y la sadurilla, el peso de los lechazos enteros suele ser de unos 8 kg.

Cuando veas un lechazo con la vitola de la marca, lechazos de Castilla y León, tienes que saber que es el mejor lechazo del mundo, uno de los manjares mas esperados en las grandes celebraciones y el plato principal para casi todas las celebraciones importantes españolas, el lechazo de Castilla y León es calidad.