El lechazo es el retoño de la oveja que al momento del sacrificio no pesa más de doce kilogramos, no supera los 40 días de nacido y no ha recibido alimentos, solo ha sido amamantado. Este animal da una carne muy tierna. Hoy es posible comprar lechazo vía online.
Con nosotros sabrá los beneficios, las propiedades y características de la carne de cordero lechal y cómo comprar lechazo.
¡Continúe leyendo y sabrá todo lo necesario acerca del cordero lechal!
Carne de lechazo
La carne de lechazo proviene de la cría de la oveja con muy poco tiempo de nacida y que su régimen alimenticio solo consta de leche materna. Esta carne es muy valorada en la gastronomía española en especial en Castilla y León. Aporta un sabor único debido a que es una carne grasa.
Una manera de preparar la carne de lechazo es asado en un horno a leña sobre una olla de barro. Los cortes más usados para esta preparación son: el costillar, la paletilla y la pierna, pero si quiere zonas menos grasas puede intentarlo con el cuello o la falda.
Esta carne al ser una carne grasa y tiernaes muy jugosa y con un delicioso sabor, no espere más y compre su carne de lechazo online.
Cortes del lechazo
Los cortes del lechazo son:
- El costillar. Sesaca de la zona del lomo del cordero, allí se encuentran las chuletitas.
- Cuello. Esta pieza era utilizada para guisos y estofados, pero esto cambió porque ahora se obtienen estos cortes deshuesados a modo de filetes.
- Paletillas. Estas son las patas delanteras de cordero, son muy codiciadas por su textura y sabor
- Pierna. Corresponde a las patas traseras. Son más carnosas que la paletilla, pero menos sabrosas.
- Silla. Está ubicada después de las costillas. Une la parte superior de la pata y la riñonada.
- Falda. Se encuentra pegada al abdomen. De ahí sale la carne para los churrascos.
Nutrientes que consumimos al comprar lechazo
Como toda carne roja el lechazo tiene un gran contenido proteínico.Posee casi todos los aminoácidos que nuestro cuerpo necesita. Además de aportar proteínas también proporciona vitaminas del complejo B, en especial B6 y B12 que contribuyen a la digestión y al mantenimiento de las neuronas.
Si consumimos 100g de carne de cordero lechal nos da: 18g de proteínas, 17g de grasas, 78mg de colesterol, y 225 Kcal. Tiene 7.4g de vitamina B3, 0.17mg de vitamina B6, 1µg de vitamina B12.
Ventajas de comprar carne de lechazo online
La llegada del internet ha mejorado la calidad de vida a medida de que sus avances han alcanzado la vida cotidiana. ¡Ir a un supermercado a comprar esta quedando en el pasado! Si. No leyó mal, y esto no solo pasa con el supermercado también sucede con las demás tiendas físicas. Esto debido a un movimiento que data de varios años pero que hoy está marcando tendencia se llama E-Commerce, que es la compra y venta de productos por internet.
Nosotros no nos quedamos atrás y nos montamos sobre esta ola para prestar servicios más personalizado al alcance de un click que llegarán directo a la puerta de su casa. Así se ahorra todo el estrés que causa salir de casa a hacer las compras. Nosotros nos encargamos de todos los contratiempos que conlleva el tránsito por la ciudad mientras usted espera su pedido en la comodidad de la sala de estar de su hogar.
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Consejos para cocinar un excelente lechazo
Sea un auténtico chef aplicando los consejos que le proporcionaremos.
- Elegir un excelente lechazo. Un lechazo de calidad es todo al momento de cocinar, es por ello que debe seleccionarse muy bien, pero no se preocupe, si compra lechazo con nosotros le garantizaremosel envío de carne de lechazo de la mejor calidad, todo hasta la puerta de su hogar.
- Al momento de lavar el cordero. Poca gente sabe de este secreto, pero acá se lo traemos para usted. El agua debe estar tibia ya que ella elimina las escarpas de la dermis. Esta es la parte que se come primero por ello debe estar limpia. Se sumerge unos minutos el cordero en agua y antes de meterlo al horno se debe dejar secar bien.
- ¿Suspendido sobre el agua? El cordero no puede tocar el agua, por ello se coloca el agua sobre un cuenco hondo y luego se coloca el cordero sobre el cuenco de manera que el cordero no toque el agua porque si lo hace el lechazo quedara crudo.
- Vuelta y vuelta. Para que el cordero quede bien asado se debe voltear para que quede crujiente por los dos lados, primero debe colocarse boca arriba con la piel hacia abajo y aderezarlo con sal, luego se mete al horno por al menos 2 horas a una temperatura de 160 grados. Por último, se voltea se pincela con el jugo que ha derramado sobre el cuenco y se vuelve a meter por un aproximado de ¾ de hora más.
- Para controlar la temperatura. Si está usando un horno eléctrico, es un poco más complicado mantener la temperatura constante que en un horno a leña, pero no todo es malo, para lidiar con esta situación algunos chefs calientan el horno a 220 grados, y al momento de meter el cordero se baja a una temperatura de entre 140 y 160 grados.
- ¿Con qué comerlo? Algunos chefs recomiendan utilizar una ensalada simple, otros lo acompañan con patatas fritas.
Con estos consejos seremos capaces de asar un lechazo como todos unos profesionales. Con solo contactarnos, podrácomprar un lechazo y poner en práctica todos estos datos.
¿Qué espera? Compre su lechazo y disfrute de todos sus beneficios.
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