Calidad de la carne de vaca

La carne de vaca se caracteriza por ser una carne de excelente calidad y de exquisito sabor. La razón es la infiltración de grasa que hay en su tejido muscular por ser ejemplares de edad.

Para una mayor garantía de calidad debes pedir ejemplares que tengan más de 48 meses de edad y que hayan pasado su etapa fértil. Además debes asegurarte de comprar en carnicerías que te generen confianza y tengan control de los animales, eso te garantizará que la vaca tuvo una buena maduración, se alimentó de forma correcta y no sufrió de estrés antes de morir. Esos son detalles importantes para que la calidad de la carne de vaca sea la mejor.

Es importante que compres la carne de vaca en establecimientos que mantengan una buena higiene y almacenen de forma correcta la carne, eso también contribuye a la calidad de la misma.

Beneficios de la carne de vaca

Son múltiples los beneficios que podemos extraer de la carne de vaca, y mientras más edad tenga el ejemplar sus beneficios se podrán aprovechar de mejor forma.

A continuación te dejamos distintos beneficios de la carne de vaca:

1. Contiene altos niveles de sarcosina y la misma se encarga de suministrarle energía a nuestros músculos.
2. Es rica en carnitina, que se utiliza para metabolizar la grasa y producir aminoácidos.
3. Es una fuente de vitamina B6 que ayuda al correcto funcionamiento del sistema inmune y acelera el metabolismo.
4. La carne de vaca contiene potasio y proteínas.
5. Es una fuente de ácido linoleico que ayuda a recuperar los tejidos del cuerpo después de una jornada de ejercicios.
6. Contiene zinc que ayuda a acelerar la síntesis de proteínas.
7. Es rico en magnesio que mejora el metabolismo de la insulina.
8. La carne de vaca contiene una alta cantidad de hierro.
9. Contiene vitamina B12 que se encarga de producir células rojas.