En España en términos generales se consume mucha carne. Por suerte esta cuenta con un gran valor nutricional. Existen variadas combinaciones y recetas populares para deleitarse con este manjar de origen animal. Cada receta se adapta a un tipo de carne en particular. Pero si lo que se quiere es dar un toque singular a las comidas con la carne de Angus es imposible equivocarse. Si eres fanático del sabor que tienen las carnes, en definitiva has llegado al artículo correcto.
¿Quieres saber un poco más de esta nutritiva delicia? ¡Sigue leyendo!
La carne posee numerosas proteínas más que otros alimentos. También encontramos en ella todos los aminoácidos esenciales y vitaminas del complejo B. Con las vísceras o ciertos cortes grasos recibimos un aporte de vitaminas liposolubles, especialmente vitamina A. Los minerales no se quedan atrás, se destacan el hierro y el fósforo. Dependiendo de qué raza se trate o el corte que sea, podríamos encontrar: selenio, zinc, magnesio y potasio.
Aunque muchas personas le hayan sustituido con otras fuentes alimentarias de origen vegetal o artificial, es muy difícil que se logren complementar los mismos nutrientes que nos proporciona la carne con la misma eficacia de ella.
Nos referimos en este artículo a un tipo de alimento que es de vital importancia, con propiedades beneficiosas dentro del marco establecido para una alimentación balanceada. El consumo de carne se toma en cuenta para conformar los parámetros de lo que se considera una dieta saludable.
Sí, sabemos que ya se habla a diario sobre la carne de res, pero ¿cuándo indagaremos más en la carne de Angus? A continuación explicaremos a detalle por si no habías oído anteriormente de este tipo o lo habías hecho pero no te sientes lo suficiente informado para consumirla.
¿De dónde proviene la carne de Angus?
La carne de Angus pertenece a una raza bovina originaria de Escocia, criada especialmente para el consumo y apreciada en gran cantidad por los conocedores de la gastronomíadebido a su contenido de grasa intramuscular y su buena calidad.
Una delicia que se vuelve más popular con el pasar de los días. Su nombre nace gracias a la especie que fue bautizada como Aberdeen Angus. Sin embargo se asociaba más con “Angus” a las cadenas de restaurantes que servían hamburguesas hechas con carne de una gran calidad.
Sus reses suelen ser de pelo negro o en tonos rojizos. Una de las características más resaltantes, representativas y curiosas de estos animales es que no poseen cuernos. ¡No los necesitan! Ya que hablamos de criaturas muy resistentes que son capaces de adaptarse con facilidad a cualquier tipo de clima, facilitando así que se puedan exportar y criar casi en cualquier región del planeta. Se adecuan a sus necesidades de cada ganadero sin perder ni una sola de sus cualidades.
¿Qué la hace tan diferente al resto?
Este producto va arrasando con los menús de cada restaurante en el que la ofrecen. Es cierto que, el precio debido a su calidad es superior al del resto, pero lo que gastamos en ella lo estaremos invirtiendo también en nuestra salud. Desde el 2006 fue anunciada en el mercado de grandes cadenas y su consumo se ha ido expandiendo con fuerza, muchos afirman que a pesar de su coste, es una exquisitez que vale la pena degustar.
A simple vista del corte se puede apreciar que tiene grasa infiltrada o intramuscular, en lugar de exterior (recubriendo al músculo). Lo que le brinda su aspecto veteado (con franjas) y la vuelve mucho más saludable debido a su baja cantidad de calorías y su alto contenido de ácidos grasos insaturados de la familia Omega 6. Además de ser rica en proteínas, hierro y fósforo, no olvidemos que contiene vitamina B13 y B3.
¿Vale la pena probar la carne de Angus?
Si aún no estás del todo convencido de si deberías o no invertir tu dinero con carne de esta clase, solo que continúa leyendo las pocas líneas que restan del artículo.
Se han desarrollado (estrictas y bien planificadas) estrategias para la cría de esta res en numerosos ganaderos. Con la intención de controlar cada paso desde su nacimiento hasta la ida al matadero. Excluyendo cualquier clase de alimento procesado o la ingesta de productos químicos, el objetivo de estos planes fue establecer una dieta natural para el animal, que fuese conveniente y poder así aprovechar la carne al máximo, sin poner en riesgo la salud del posible consumidor.
Ha sido recomendada por numerosos especialistas para los deportistas, por las cualidades antes descritas. Y es reconocida por su color rojo vivo, jugosidad e intensidad del sabor.
La carne de Angus logra distinguirse entre las demás por su sabor tan intenso y jugosidad, se posiciona como un tipo de carne veteada de excelente calidad y solicitada en su mayoría por la textura y sabor que tiene. Los expertos le consideran como una de las mejores carnes que existen a nivel mundial en la actualidad.
Suele frecuentarse este corte para las hamburguesas en cadenas conocidas, combinar su inigualable sabor y textura con lechuga, tomates, pepinillos y unas cuantas salsas, es una imagen que nos pone a babear a la mayoría. Pero no olvidemos que es posible adaptar la carne a grandes variedades de ingredientes y seguirá teniendo un sabor increíble, es ideal para experimentar con nuevas recetas. Seguro si lo intentas, al probarla querrás consumirla de nuevo.
Por si antes no la conocías, ahora te haces una idea de lo que te has estado perdiendo. Es difícil encontrar un alimento tan delicioso y con todos los beneficios que posee la carne de Angus. La satisfacción está garantizada ¿qué estás esperando?
¡Anímate y pruébala! Gracias por leer este artículo.
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