La carne roja es un término culinario dado a las carnes provenientes de mamíferos como la ternera, cerdo, toro, buey, caballo, cabra y cordero; esto es debido a su color rojo o rosado en estado crudo. La misma, debe su color a su alto contenido en mioglobina, que suele ser más jugosa que la carne blanca gracias a su contenido de grasa.
Por lo tanto, abusar del consumo de carnes puede llegar a ser dañino para nuestra salud; para las persona que sufren de problemas de colesterol deben consultar un nutricionista para obtener las indicaciones pertinentes para el consumo de las carnes rojas, a su vez, llevar una dieta balanceada.
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Beneficios y prejuicios de las carnes rojas
Este tipos de carnes conocidas como rojas, son consideradas un de las principales fuentes de Vitaminas del grupo B, como sin B12, B1, B5 Y B2, también contienen hierro y proteínas, las cuales son buenas para el desarrollo corporal, las Vitaminas B que la carne roja posee es ideal para un buen funcionamiento del sistema nervioso, para la mujeres embarazadas les ayuda a reducir la anemia y ayuda con el desarrollo del bebe.
Las carnes rojas son muy conocidas tanto por su sabor, como sus diversidad de formas de preparar pero esta maravillosas delicias también son víctimas de prejuicios, como se sabe todo en exceso es dañino las carnes rojas no son la excepción, el consumo excesivo de las mismas puede llamar a ser peligroso para las personas que sufren de colesterol, también estudios realizados demuestran que están asociadas a enfermedades cardiovasculares y con la mortalidad por cáncer.
Es recomendado por los expertos de la salud consumir carnes rojas 2 o 3 veces por semana, para llevar una dieta equilibrada. Si presenta alguna enfermedad no duda en visitar a su médico de confianza.
Carnes rojas o blancas
Al momento de escoger entre carnes rojas o carnes blancas, depende de los gustos de cada persona según sus gustos, sin embargo es importante saber el contenido nutricional que esta carne le aportará a nuestro cuerpo. Si realizamos una comparación entre carne roja y carne blanca en cuanto a su sabor, la carne roja tiene un gusto más intenso y mayor jugosidad por su contenido graso, en cambio las carnes blancas no poseen contenido graso.
Si comparamos debido a su contenido graso, las carnes blancas son más saludables debido a su alto contenido de proteínas, poca grasa y menos calorías lo que evita ganar unos kilitos no deseados.
Tipos de carnes rojas.
Cuando vamos a comprar carnes es importante saber qué tipo de carnes rojas estamos comprando, según el tipo de carne que escojamos podemos encontrar en ella diferentes Vitamina o Proteínas que ayudarán a nuestro cuerpo a estar fuerte y sano.
- Carne de ternera; Contiene vitaminas del grupo B y rica en fósforo.
- Carne de cerdo; Aporta ácidos grasos monoinsaturados o poliinsaturados, así como omega3
- Carne de buey; Es rica en potasio, fósforo, magnesio y vitamina B12.
- Carne de cabra; La carne de cabra aporta yodo, sodio y magnesio.
- Carne de cordero; Es muy rica en minerales, además que contiene los beneficios de las otras carnes rojas.
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Carnes ecológicas
En los últimos años ha aumentado la demanda de las carnes ecológicas. Esto se debe por dos razones:
- La necesidad de comer sano.
- Buen cuidado, la calidad de vida y bienestar de los animales.
Para obtener carnes ecológicas es necesario que el animal haya sido criado en una finca, donde la misma no haya sido tratada con productos químicos la tierra nudo en los últimos tres años. Además, durante el período de crianza los animales tienen que ser alimentados en un entorno al aire libre o una dieta equilibrada y sana sin ningún tipo de hormonas de crecimiento y engorde, a lo que llamamos “un método de cría de animal tradicional”.
La manera correcta de identificar las carnes ecológicas es gracias a los certificados oficiales, y en este caso, se encuentra común sello de agricultura ecológica y garantiza que el producto ha sido criado de manera natural regulando así la comercialización de esta carne.
Beneficiado de las carnes ecológicas
La carne ecológica trae consigo ciertos beneficios los cuales son:
- Un mejor sabor
- Producto local
- bienestar animal
- Ausencia de químicos
- Protección del medio ambiente
Además de ser una carne salada para nuestro organismo y se siente bien en nuestro cuerpo, su valor suele ser un poco más elevado en las carnes de un sabor a hormonas y engorde para aumentar su desarrollo y proporciones mucho más rápidas en el método de crianza natural y tradicional.
Así como la carne rojas, y carnes ecológicas nuestra carnicería online cuenta con mucho más productos de carnes que podrás usar en cualquier para preparar deliciosas comidas. También, contamos con carnes de vaca, aves, cordero o cerdo, cada uno de los productos podrán ser enviados hasta tu domicilio con el refrigerado y el cuidado pertinente de los mismos.
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